朱暉 // 其實(shí)，讓人產(chǎn)生焦慮的是未知，一旦確認(rèn)之后，你就沒(méi)什么可焦慮的。我們焦慮的時(shí)間過(guò)去了。內(nèi)循環(huán)以后，大家恢復(fù)得還可以。但如果現(xiàn)在去談所謂的報(bào)復(fù)性反彈，那可能稍微樂(lè)觀一點(diǎn)。

朱暉 // 酒店恢復(fù)還是要靠消費(fèi)力。疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的打擊還是蠻大的，它會(huì)影響到消費(fèi)。就酒店業(yè)來(lái)看，中高端市場(chǎng)和度假酒店恢復(fù)得好一點(diǎn)；不同地區(qū)的恢復(fù)力也存在差異。

其實(shí)，酒店市場(chǎng)有三年規(guī)律——3年好、3年壞、3年平。如果自2004年來(lái)算，即使沒(méi)有疫情，2020年也會(huì)比較差。它其實(shí)是跟供需變化關(guān)聯(lián)在一起的。我畫(huà)過(guò)酒店三年規(guī)律圖表。

朱暉 // 打個(gè)比方，2016-2018這三年投資酒店特別好、增長(zhǎng)迅猛，大家都進(jìn)來(lái)了；但這里面涉及到籌建和裝修周期、而我們的需求增長(zhǎng)也并沒(méi)有那么快，一下子消化不了，投資回報(bào)率就逐漸降低，這會(huì)導(dǎo)致投資放緩；一邊投資放緩，一邊需求增長(zhǎng)，黃金交叉點(diǎn)就來(lái)了，行業(yè)發(fā)展放緩。這是個(gè)循環(huán)往復(fù)的過(guò)程。所以，大家這幾年都只能從存量市場(chǎng)找增量。

朱暉 // 中國(guó)的頭部酒店集團(tuán)的增長(zhǎng)，主要還是規(guī)模增長(zhǎng)帶來(lái)的利潤(rùn)增長(zhǎng)、而不是單店盈利的增長(zhǎng)。事實(shí)上，單店盈利增長(zhǎng)是在放緩的，因?yàn)榫频甑某杀菊w抬升了。

朱暉 // “經(jīng)濟(jì)型”這個(gè)名字還是可以繼續(xù)存在，但是經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)變了。過(guò)去提經(jīng)濟(jì)型，更多是基于價(jià)格考慮，某一價(jià)位的品牌就可能會(huì)被牢牢貼上經(jīng)濟(jì)型的標(biāo)簽，它的品牌形象就是經(jīng)濟(jì)型酒店。如果今天讓消費(fèi)者把“布丁”當(dāng)成中高端品牌，那這種觀念扭轉(zhuǎn)就太難了。

但“經(jīng)濟(jì)型”并沒(méi)什么不好，布丁就是“經(jīng)濟(jì)型”。今天我們的經(jīng)濟(jì)型酒店是可以改頭換面變得更好，我們可以更多地往緊湊型去考慮。

朱暉 // 首先，可以把原來(lái)功能簡(jiǎn)單簡(jiǎn)陋的經(jīng)濟(jì)型酒店，變成更全面更符合當(dāng)下新型人類需求的住宿產(chǎn)品。比如，布丁原來(lái)的桌子習(xí)慣性采用長(zhǎng)方形、正方形、三角形等等，現(xiàn)在普遍使用圓桌；現(xiàn)在更多考慮如何更好地滿足“手機(jī)”的使用習(xí)慣。

其次，你會(huì)看到，家具更偏向立體化、貼墻化設(shè)計(jì)了。

再者，現(xiàn)在客房里基本都沒(méi)有電話機(jī)了，更多地推行在線化服務(wù)，減少線下人工服務(wù)。

當(dāng)然每個(gè)品牌的思考方式可能不一樣。我是想把線下有限服務(wù)做得更有限、把線上服務(wù)做得更多元；我們希望通過(guò)外界的力量來(lái)完成對(duì)客線上服務(wù)。

朱暉 // 減少人工也是成本控制。

朱暉 // 其實(shí)線下服務(wù)很難標(biāo)準(zhǔn)化，而且中低端酒店也沒(méi)法跟亞朵、萬(wàn)豪這樣中高端酒店一樣去做高成本的培訓(xùn)投入，它只能往線上走，線上服務(wù)其實(shí)就比較容易標(biāo)準(zhǔn)化。

朱暉 // 原來(lái)一家店要配一個(gè)店長(zhǎng)，現(xiàn)在我們平均一個(gè)店長(zhǎng)可以帶2到3家店。通過(guò)對(duì)客服務(wù)在線化和管理人員精簡(jiǎn)可以實(shí)現(xiàn)降本。

朱暉 // 我們始終面向年輕人市場(chǎng)，而且聚焦在低端、中低端市場(chǎng)。中高端品牌也有，比如智尚臻選，但是我們就沒(méi)幾家店，它也只是嘗試。

朱暉 // 布丁精選在北京ADR達(dá)到400元左右，這個(gè)投資回報(bào)率不低的，位置決定一切。

而且同樣的位置總有人希望可以有性價(jià)比產(chǎn)品。日本東京站是我很喜歡的一個(gè)地方，它的位置很好、物業(yè)很貴，但那里依然有很多三四百元的酒店。

所以，中檔品牌做它們的市場(chǎng)，我就做的我的市場(chǎng)，我又不要追著中檔品牌跑、而且從未想過(guò)要追著它們干。

朱暉 // 能力沒(méi)完全達(dá)到吧。我們做緊湊型是最有能力的。

朱暉 // 各方面都有一些關(guān)系。當(dāng)年，布丁殺入經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)的時(shí)候，如家、7天、漢庭這些品牌已經(jīng)很火了。我們也沒(méi)再做一個(gè)新的如家，我們也做不出來(lái)如家。所以我們本身沒(méi)去做它們的市場(chǎng)，我們找的客源是一樣的。所以，今天我們依然不會(huì)去跟風(fēng)。

朱暉 // 度假市場(chǎng)確實(shí)還不錯(cuò)，消費(fèi)者對(duì)度假市場(chǎng)的需求還是蠻大的。尤其是今年三亞亞特蘭蒂斯爆紅，一站式度假模式也備受關(guān)注。甚至我自己也觀察過(guò)很多景區(qū)市場(chǎng)，但老實(shí)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)還是蠻激烈的。哈哈，我們投不起那么多錢，很多東西都是探索。探索就可能完全成功，也可以完全失敗。

我們的主線還是在酒店，我們要做的是在酒店里面加一些有趣的內(nèi)容和好玩的東西。就好像有些藝術(shù)化的東西其實(shí)是需要用商業(yè)化的載體來(lái)呈現(xiàn)；而且有些東西未必就是一定要走高端路線，它可能就是小而簡(jiǎn)、小而好、小而奢。

朱暉 // 其實(shí)我們不叫跨界經(jīng)營(yíng)，沒(méi)想過(guò)要去賣文創(chuàng)創(chuàng)收，我門想做文化的藝術(shù)館。中國(guó)人需要文化自信，其實(shí)很多國(guó)家級(jí)非遺文化都是被藏在家里的、沒(méi)有被很多人看到，我們需要給中國(guó)的非遺文化一些保護(hù)和傳承。

朱暉 // 都可以啊。對(duì)我來(lái)說(shuō)，無(wú)所謂品牌，我只需要個(gè)空間來(lái)呈現(xiàn)。我們第一個(gè)試點(diǎn)店剛剛做出來(lái)，我們吳山廣場(chǎng)店存放的是木版水印藝術(shù)品，原來(lái)它也是藏家里的，我們就把它放進(jìn)我們的酒店，讓客人可以觀賞它、了解它、甚至去體驗(yàn)一些技藝。

朱暉 // 對(duì)啊。非遺文化并不難找。

朱暉 // 說(shuō)實(shí)話，這代年輕人真的很愛(ài)國(guó)，我們要去培養(yǎng)他們的這些愛(ài)好。我想說(shuō)的是逆商業(yè)化。我們不要總想商業(yè)化——做些有用的東西，去吸引多少客人過(guò)來(lái)、有多少客人能幫品牌露出、有多少客人可以賣品牌的文創(chuàng)產(chǎn)品。

朱暉 // 企業(yè)肯定要生存?，F(xiàn)在不是有很多老街古街改造嗎？做得最好的老街改造其實(shí)是“一半非商業(yè)一半商業(yè)”，反而這條街想商業(yè)時(shí)——到處都是賣烤串賣土特產(chǎn)這些商鋪、當(dāng)你一路走過(guò)，你發(fā)現(xiàn)每個(gè)人都想從你口袋里挖錢時(shí)，你的體驗(yàn)感時(shí)非常不好的。

回到酒店業(yè)，舉個(gè)例子，酒店大堂原來(lái)主要用來(lái)承擔(dān)客人等候、辦入住、退房的功能，但是這些都在線化了，酒店大堂正在而且已經(jīng)縮小了，它需要被改造。那么改造時(shí)，你可以在那里放個(gè)真皮沙發(fā)，你也可以那里放一件藝術(shù)品。我們現(xiàn)在把商業(yè)場(chǎng)所慢慢地變成藝術(shù)場(chǎng)所，讓客人靜下來(lái)，去欣賞一些東西。

朱暉 // 是的，我不是要做文物展，哈哈。我們有時(shí)候也會(huì)教客人去體驗(yàn)一些手作。

朱暉 // 是的。我們會(huì)以國(guó)家級(jí)非遺文化為主打線。

朱暉 // 不一定哦?；蛘撸憧梢园炎儸F(xiàn)的時(shí)間放長(zhǎng)一點(diǎn)，比如5年后再變現(xiàn)。哈哈哈。